La señora Josefina Muñoz, nace el 19 de enero del año 1920 aprende a la edad de 11 años con ayuda de una comunidad de religiosas francesas cuando tenía la edad de 26 años, en el año de 1946 inicia un pequeño negocio en la casa paterna ubicada en el barrio los hoyos de la ciudad de Popayán, donde por espacio de dos años en el año de 1948 se traslada un barrio ya desaparecido pero que quedaba cerca al primero de mayo según recuerda la señora, claro que durante los tres años que permanece en este barrio continuo con su negocio ganando reconocimiento en la comunidad, en el año de 1951 gracias a una recomendación de un amigo de su padre, logra que monseñor quintana le arrendara una casa en la dirección calle 2 entre 4 y 5, en pleno centro de la cuidad, en esta casa vive por 10 años
Durante su estadía en la casa de la calle 2, celebra contratos con el ejército nacional para atender sus eventos y con los diferentes clubes de la cuidad, toda esa experiencia le sirvió para ser respetada y reconocida por la comunidad local y un importante número de personalidades de ámbito nacional como expresidente Álvaro Uribe y su señora esposa quienes aman sus productos principalmente uno elaborado en hojaldre que lleva una cubierta que lleva una cubierta de harina y claro de huevo llamado APLANCHADO.
Pero tan solo hace 10 años, los herederos de la tradición gastronómica son quienes fundaron una empresa en el año 2003 cuyo nombre fue Josefina Muñoz de Bonilla e hijos EAT. Empresa que si liquido en el año 2012 en el mes de junio donde la nace la vida jurídica de la empresa Josefina Muñoz de Bonilla e hijos S, A, S
Durante todo este tiempo la señora josefina ha sido invitada a los diferentes festivales gastronómicos de la cuidad y muchas ferias empresariales en el país, la expectativa de crecimiento es latente, se planea en el futuro una planta de producción más grande
Durante su estadía en la casa de la calle 2, celebra contratos con el ejército nacional para atender sus eventos y con los diferentes clubes de la cuidad, toda esa experiencia le sirvió para ser respetada y reconocida por la comunidad local y un importante número de personalidades de ámbito nacional como expresidente Álvaro Uribe y su señora esposa quienes aman sus productos principalmente uno elaborado en hojaldre que lleva una cubierta que lleva una cubierta de harina y claro de huevo llamado APLANCHADO.
Pero tan solo hace 10 años, los herederos de la tradición gastronómica son quienes fundaron una empresa en el año 2003 cuyo nombre fue Josefina Muñoz de Bonilla e hijos EAT. Empresa que si liquido en el año 2012 en el mes de junio donde la nace la vida jurídica de la empresa Josefina Muñoz de Bonilla e hijos S, A, S
Durante todo este tiempo la señora josefina ha sido invitada a los diferentes festivales gastronómicos de la cuidad y muchas ferias empresariales en el país, la expectativa de crecimiento es latente, se planea en el futuro una planta de producción más grande
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